Enzima de piña
“Sé una piña. Mantente erguido, usa una corona y sé dulce por dentro”. Esta cita de Katherine Gaskin está escrita en carteles y colgada en los dormitorios de los aspirantes a jóvenes de hoy. Más allá de la confianza que infunde en sus corazones, esta fruta tropical aporta diversos beneficios para la salud y la piel, gracias en parte a su contenido de bromelina. 1
De hecho, la piña o Ananas comosus , también conocida como A. sativus , Ananassa sativa , Bromelia piña y B. comosa : según se informa, es el principal miembro comestible de la familia del mismo nombre. Bromeliaceae , según una revisión publicada en Investigación Internacional en Biotecnología . 1 El nombre español de la piña. pina , y la raíz de su nombre en inglés refleja la apariencia similar de la fruta a la piña. 2 Se cultiva en varias regiones tropicales y subtropicales, como Filipinas, Tailandia, Indonesia, Malasia, Kenia, India y China, y se ha utilizado como planta medicinal en las culturas nativas. 1
Según el mismo informe, las cualidades medicinales de la piña se atribuyen principalmente a su contenido en bromelina. Esta mezcla de enzimas estrechamente relacionadas exhibe actividades que van desde fibrinolítica/antitrombótica y antiedematosa, para prevenir coágulos sanguíneos y edema, respectivamente; hasta antiinflamatorios y más. 1
Conceptos básicos de las enzimas
La bromelina es una mezcla de sustancias extraídas del tallo y el corazón de la piña. Según un informe de la Fundación George Mateljan, 2 Entre los muchos componentes presentes en este extracto, los mejor estudiados son las enzimas que digieren proteínas llamadas cisteína proteinasas.
Las enzimas en general se forman encadenando de 100 a 1000 aminoácidos en un orden específico. 3 Luego, esta cadena se pliega en una forma única, y esta forma específica encaja y se bloquea en un sustrato para transferir energía y llevar a cabo reacciones específicas.
El propósito de las enzimas es aumentar la velocidad a la que ocurren las reacciones, para permitir que las células construyan cosas, por ejemplo, renovar las células de la piel o descomponerlas rápidamente. ¿Alguien quiere un peeling facial enzimático? Esto se debe a que, a la temperatura y el nivel de pH de la mayoría de las células, las reacciones químicas como el crecimiento y la reproducción celular no ocurren lo suficientemente rápido como para mantener la viabilidad celular. Las enzimas aceleran la velocidad de las reacciones más de un millón de veces, por lo que reacciones que normalmente
tardar años puede ocurrir en fracciones de segundos con la enzima adecuada. 3
Aplicaciones para el cuidado de la piel
La industria del cuidado de la piel lleva años utilizando enzimas. Según un informe de Cosméticos y artículos de tocador , 3 han demostrado ser útiles para tratar afecciones de la piel relacionadas con el envejecimiento, el acné, la congestión y la pigmentación, aunque, según un informe, 4 El peso molecular de la bromelina puede ser demasiado alto para penetrar lo suficientemente profundo como para impartir eficacia en las manchas oscuras rebeldes.
Los beneficios más comunes de las enzimas en el cuidado de la piel incluyen la eliminación de radicales libres, la degradación de proteínas, el refuerzo estructural, los beneficios antibacterianos y la exfoliación. De hecho, las enzimas proteolíticas, también conocidas como proteasa, proteinasa o peptidasa, como las que se encuentran en la bromelina, se utilizan en cosméticos para descomponer las proteínas en sus péptidos componentes más cortos y, finalmente, en aminoácidos. Luego, la piel puede reabsorber estos componentes para promover su propio crecimiento y renovación celular. 3
Recientemente ha aumentado el interés por la enzimología para aplicaciones cosméticas y dermatológicas. Esto se debe en parte a los avances en la optimización de su funcionalidad, seguridad y estabilidad en los sistemas cosméticos para brindar protección a la piel y a los productos, sin mencionar su estado natural y renovable.
Un área donde las enzimas tópicas han mostrado beneficios significativos es la protección de la piel. Como se señaló, las enzimas capturan los radicales libres, previniendo el daño causado por preocupaciones tan recientes como la contaminación ambiental, las bacterias, el humo y la luz solar. En esta capacidad, las enzimas funcionan con éxito en la superficie de la piel sin necesidad de penetrar más profundamente para llegar a las células vivas. 3